Alembic Gin Gunjo StrengthAlembic Gin Gunjo Strength

Alembic Gin Gunjo Strengthは、石川県金沢市大野にあるAlembic Distilleryが製造するクラフトジンです。アルコール度数が高いことに対応するため、使用するボタニカルの量を通常より約30%増やしており、ジュニパーベリー、コリアンダーシード、カカオニブ、レモンピール、オレンジピール、クロモジ、アンジェリカルート、カシアの8種類のボタニカルが使われています[2]。

柑橘系のピールは水蒸気蒸溜し、果実部分は別途浸漬させることで香味成分を抽出する製法が取られています。仕込み水および加水には、霊峰白山の伏流水が用いられています[2]。

容量は500ml、アルコール度数は57%です。蒸溜所は金沢港近くの港町・大野に位置し、400年以上続く醤油・味噌の醸造所が立ち並ぶ地域にあります[1][2]。