ギムレットの作り方｜ジン45ml・ライム果汁15ml・シロップ5mlのレシピと手順、度数

ギムレットは、ジン・ライム果汁・シュガーシロップを氷と一緒にシェイクし、冷やしたカクテルグラスに漉して注ぐだけで作れます。分量の目安は次のとおりです。

材料が3つしかないうえ、割り材で満たさない短い一杯なので、ジンの香り・ライムの酸・甘みの釣り合いがそのまま味になります。この記事では、材料と道具、5つの手順、甘さとライムの決め方、コーディアルライムで作るとき、シェイカーがないとき、ジンライムとの違い、完成した一杯の度数、名前の由来までを順にまとめます。ほかのジンのカクテルと並べた見取り図はジンのカクテル一覧にあります。

ギムレットの材料と道具｜シェイカーのほかは台所のもので足りる

一杯ぶんの材料と道具、代わりになるものは次のとおりです。

計量は台所の道具で十分です。大さじ3杯で45ml、大さじ1杯で15ml、小さじ1杯で5mlなので、ジン・ライム・シロップがそのまま大さじ3・大さじ1・小さじ1になります。

シュガーシロップは砂糖を水に溶かしたもので、冷たい液体にもすぐ混ざります。手元になければ、グラニュー糖をライム果汁に先に溶かしきってから使います。氷とジンを入れたあとでは、冷えた液体に砂糖が溶けにくく、粒のまま底に残るからです（理由はジンフィズの作り方で詳しく書いています）。

ジンは、ボタニカルの香りを素直に立てる辛口の「ドライジン」が標準です。種類の分け方はジンの種類に、段階ごとにどの道具が要るかはカクテルの道具に、グラスの形の違いはジンのグラスにまとめています。

ギムレットの作り方｜5つの手順

ギムレットの作り方の流れの図（AIで生成した図です）

1. グラスを冷やす。 カクテルグラスを冷凍庫に5分ほど入れるか、氷と水を張っておきます。ギムレットは氷を入れずに出すので、グラスの冷たさがそのまま一杯の温度を支えます。
2. ライムを搾って量る。 半分に切ったライムを搾り、果汁15mlを量ります。種や果肉は茶こしで除きます。白いワタまで強く握り潰すと、苦い成分が一緒に出ます。
3. 材料をシェイカーに入れる。 ジン45ml、ライム果汁15ml、シュガーシロップ5ml。氷より先に材料を入れると、量り間違えたときにやり直せます。
4. 氷を入れて15秒ほど振る。 氷はシェイカーの八分目まで入れ、蓋をしっかり締めて振ります。外側にうっすら霜がつけば十分です。
5. 漉してグラスに注ぐ。 グラスの氷水を捨て、シェイカーの漉し器を通して中身だけを注ぎます。氷はグラスに入れません。

効くのは4です。振るのは混ぜるためだけでなく、冷やしながら水を加えるためでもあります。ジンとライムとシロップを合わせた65mlに、振っているあいだに溶けた氷の水が2〜3割加わり、約80mlの一杯になります。振り足りないと強く、振りすぎると水っぽくなるので、最初は15秒を目安にして、2杯目から好みで前後させます。

振る前に冷凍庫でジンを冷やしておく人もいますが、冷えすぎた材料は氷が溶けにくく、加わる水が減ります。そのぶん強く、量も少なめに仕上がることは知っておくと扱いやすくなります。

甘さとライムの量を決める

ギムレットの味は、ジン3に対してライム1という比率と、シロップの量でほぼ決まります。シロップは0〜10mlのあいだで動かすのが目安です。

レシピによってはジン60ml・ライム20mlと量が多いものもありますが、比率は同じ3対1です。カクテルグラスに収まる量で作るなら45ml・15mlのほうが扱いやすくなります。

ライムを替える手もあります。レモンにすると酸がやわらかくなり、柚子にすると香りの方向が和の柑橘に寄ります。季の美 京都ドライジンの公式サイトでは、ライムの代わりに柚子を使う「柚子ギムレット」が紹介されています。

コーディアルライムで作るとき

ギムレットはもともと、砂糖を加えて保存がきくようにしたライムジュース（コーディアルライム）で作られていたと伝えられています。いまは生のライム果汁にシロップを足すのが一般的ですが、コーディアルライムで作るとそれだけで甘みと酸がそろうので、シロップは要りません。

コーディアルライムは製品によって甘さがかなり違います。最初は15mlで作り、甘すぎれば生のライム果汁を少し足して調整します。

シェイカーがないとき｜保存瓶で振る

ジャム瓶や密閉容器など、蓋の締まる保存瓶で代わりになります。材料と氷を入れて15秒ほど振り、茶こしで氷を漉しながらグラスに注げば、やっていることはシェイカーと同じです。ガラス瓶は急な温度差に弱いので、洗った直後の温かい瓶にいきなり氷を入れるのは避けてください。

振らずに、氷を入れたロックグラスで直接混ぜることもできます。ただしその場合は、次の章で書くジンライムに近い一杯になります。

ギムレットとジンライムの違い｜振るか、氷の上で混ぜるか

ギムレットとジンライムの作り方の違いの図（AIで生成した図です）

ギムレットとよく並べられるのがジンライムです。どちらもジンとライムでできていて、違うのは作り方と甘みの扱いです。

ギムレットは振った時点で冷たさと薄まり方が決まり、氷のないグラスで出すので、飲み終わるまで味が動きません。ジンライムは氷の上で作るので、時間とともに氷が溶けて少しずつ薄まります。最初の一口はギムレットより強く、飲み進めるうちにやわらかくなる一杯です。なお、ジンライムをコーディアルライムで作る店もあり、その場合は甘みの有無の差もなくなって、違いは振るかどうかだけになります。

ギムレットを炭酸水で割り、甘みを抜いてライムを皮ごと落とす形にしたのがジンリッキー、と見ると3つの関係がつかめます。同じくジンが主役になる短い一杯にはマティーニとネグローニがあり、マティーニとギムレットはウォッカで作られることもあります。ベースが替わると何が変わるかはジンとウォッカの違いにまとめました。

ギムレットの度数｜完成した一杯は何%になるか

度数は、材料に含まれるアルコールの量 ÷ 液体の合計の量で出せます。ライム果汁にもシロップにもアルコールは入っていないので、分子はジンのぶんだけです。ジン45mlが45%なら、含まれるアルコールは45 × 0.45 ＝ 20.25ml。材料の合計65mlで割ると約31%、振って水が25%ほど加わった約81mlで割ると約25%になります。

手持ちのジンの度数で比べると次のとおりです（ジン45ml・ライム果汁15ml・シロップ5ml）。

ほかのレシピのギムレットの度数が「25%前後」「30%以上」と記事ごとに違って見えるのは、振ったあとの水を数に入れているかどうかと、前提にしているジンの度数が違うためです。たとえばSAKURAO GIN ORIGINALの公式サイトでは、ジン45ml・ライム15ml・砂糖小さじ1杯のギムレットをアルコール分35%としています。

レシピ本の分量は、40%台前半のジンを前提にしているものが少なくありません。一方、この図譜に収録した110銘柄のうち、公式サイトで度数を確認できた71銘柄では中央値が45.0%、45%以上が50銘柄でした（2026年9月時点）。国産クラフトジンで作ると、想定より一段強い一杯になりやすいということです。軽くしたいときは、ジンを30mlに減らしてライム果汁10ml・シロップ3〜5mlにすると、比率を保ったまま量ごと小さくできます。ジンの度数の分布はジンの度数にまとめています。

どのジンで作るか

ギムレットに足すのはライムと甘みだけなので、ジンの香りが隠れません。公式サイトにボタニカルの記載がある87銘柄のうち、柑橘の果実や皮を使うと明記しているのは51銘柄で、そのうちライムそのものを挙げているのは4銘柄でした（2026年9月時点）。柑橘を使う銘柄は足すライムと方向が揃い、茶葉や香辛料を主にした銘柄は対比になります。どちらにしても、同じ銘柄をソーダ割りで飲んだときとは別の面が出ます。

Beefeater London Dry Ginのように、公式サイトのカクテルにギムレットを挙げている銘柄もあります。どんな植物が使われているかはジンの原料とボタニカルに、銘柄ごとの構成は図譜のデータ欄に並べています。

ギムレットの由来｜名前と『長いお別れ』

ギムレットの始まりは、19世紀のイギリス海軍で、保存のきく加糖のライムジュースをジンに合わせて飲んだことにあると伝えられています。名前については、これを広めたとされる海軍の軍医ギムレット卿に由来するという説と、樽に穴を開ける錐（きり）の英語「ギムレット」に由来するという説があり、どちらとも決まっていません。

名前がよく知られるようになったのは、レイモンド・チャンドラーの小説『長いお別れ』（原題 The Long Goodbye）によるところが大きいと言われます。作中では、本当のギムレットはジンとローズ社のライムジュースを半々で合わせたものだ、という台詞が出てきます。いまの3対1のレシピよりずっとライムの多い、甘みの強い一杯です。「ギムレットには早すぎる」という訳の台詞も、この小説から広まりました。

半々で作ると、45%のジンでも振る前で約22%まで下がり、甘さが前に出ます。いまのレシピとの違いを確かめたいときは、同じジンで両方を作り比べると、比率が味をどれだけ動かすかが分かります。

よくある質問