NUMBER EIGHT GINNUMBER EIGHT GIN

NUMBER EIGHT GINは、レストランを運営するHUGEグループのNUMBER EIGHT DISTILLERYが手がけるクラフトジンです。ベースとなるスピリッツには日本酒蔵の吟醸酒粕焼酎を使用し、蒸溜所の名前にちなんで選ばれた8種類のボタニカルを加えて蒸留されています[1][2]。

使用されるボタニカルは、ジュニパーベリー、イエルバブエナ（キューバンミント）、レモンバーベナ、神奈川みかん、無農薬レモン、生ホップ、コーヒー豆、アボカドの種の8種類です。イエルバブエナはHUGEのレストランで提供するモヒートに使用しているミントで、神奈川みかんは地元の農家と協力して取り入れています。生ホップは同じ施設内に併設されたNUMBER NINE BREWERYのものを、コーヒー豆はHAMMERHEAD ROASTERYで焙煎されたものを使用しています[1][2]。

アボカドの種は、系列のメキシカンレストランで大量に消費されるアボカドの廃棄部分を再利用したボタニカルです。東京ウイスキー＆スピリッツコンペティションでは2019年度・2020年度に銀賞を受賞しています[1][2]。