香立-KODACHI-

香立-KODACHI-は、和歌山県産のスギの葉、ヒノキの木、温州みかんの皮、レモンの皮、山椒の種とジュニパーベリーを組み合わせた和歌山県産クラフトジンです。「紀州材」として知られる紀州杉と紀州桧をメインに、ジンの香りのベースとなるジュニパーベリーを使用しており、三素材の香りには「α-ピネン」という成分が多く含まれ、互いの香りを深め合うとされています[1]。

スピリッツへの蒸留作業には乙類焼酎用の減圧蒸留器を使用しており、焼酎と同様の工程を経ていますが、酒税法上穀類でないためスピリッツというカテゴリーに分類されます。製法特許を取得しているとのことです[1]。

製造元は中野BCの富士白蒸留所で、創業者・中野利生が大工見習いの経験を活かし自ら蒸留塔を設計したという経緯があります。原材料は醸造アルコール（国内製造）、スギ、ヒノキ、ジュニパーベリー、温州みかん皮、レモン皮、山椒種で、アルコール度数は47度、容量は180mlと700mlが展開されています[2][3]。