クラフトジンとは｜ジンとの違い、ジャパニーズジンの定義、選ぶときの見方

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ジンとは

ジンは、ジュニパーベリー（杜松の実）の香りを主にしたスピリッツです。ベースとなる蒸溜酒に、ジュニパーを中心とするボタニカル（植物の実・葉・根・皮）の香りを移してつくります。杜松（としょう）はジュニパーの和名で、当サイトの名前もここから取っています。

クラフトジンとは

クラフトジンという言葉に法的な定義はありません。小規模な蒸溜所が、地域の素材や独自のボタニカルを使い、少量でつくるジンを指す通称として使われています。国産では2016年ごろから蒸溜所が増え、現在は100を超えるといわれます。

ジャパニーズジンの表示

「ジャパニーズジン」と表示するための業界の基準があり、国内で蒸溜していること、ボタニカルに日本産のものを使っていることなどが条件になっています。図譜のデータ欄では、公式サイトの記載に基づいて産地とボタニカルを載せています。

選ぶときに見る3点

1. 度数 — 40%台前半か、45%を超えるか。度数が高いほど香りが立ち、ジントニックにしたときの存在感が変わります。
2. ボタニカル — 柚子・山椒・茶のような和の素材が主役か、ジュニパーを軸にした古典的な構成か。
3. ベーススピリッツ — 米、麦、サトウキビ、焼酎など。ベースの違いは口当たりに出ます。

図譜では、この3点を全銘柄で同じ位置に並べています。飲み方の相性は、実際に飲んだ銘柄にだけ書いています。